食品真实性和品牌保护

特别是在欧盟内部有许多保护产品的指定原产地（指定起源的PDO-Mapers）的例子，名称为少数特定品牌的奶酪。马苏里拉，小杏仁饼，葡萄酒，啤酒，香肠，鱼等。如果不同地区的产品众所周知，定义并具有特定标记，则这些品牌正在寻找保护其独特的PDO的方法，可以使用针对该分析的目标MS方法。对于获得PDO认证的新产品或地区，需要一种不同的方法，称为“未创建和未确定的筛选”;两个工作流都可以通过布鲁克解决质谱产品。

维护品牌声誉和产品质量导致了焦点对食品生产中使用的合格原料和成分。bob综合游戏除了传统的质量参数外，掺杂剂的检测在确保食品安全和质量方面发挥着关键作用。USP（美国药业销售公约）食品欺诈数据库目前列出了数百个经济动作的掺假（EMA），替代，假冒或误标表食品，如葡萄酒，奶酪，橄榄油和奶粉和一些突出的掺杂剂。三聚氰胺。

FT-NIR光谱提供一个有价值的工具,用于筛查任何raw material with an excellent cost-benefit ratio and unrivaled ease-of-use. The high information content of NIR spectra provides a fingerprint of the complete sample. Comparing the spectra of the incoming raw materials with those measured using samples of known quality permits a non-targeted screening of adulterants or contaminants within the detection limits. If a material is tested positive on adulteration by FT-NIR, further investigations with complementary analytical methods likeNMR.或者多发性硬化症可以进行以确定掺假的确切身份。

多年来的食物掺假存在。在大多数情况下，目的是降低原材料的成本并增加利润。bob综合游戏如果没有适当的筛查，很难确定这一点，并且不可能将欺诈者带到法庭上。新开发的技术使掺杂更容易。高分辨率QTOF系统正在推动检测限值和新的离子移动性MS系统能够提高分离，两种技术都会提供更多的可能性，以区分不同的食物添加和降低附加水平。