罗恩·菲普斯:蜂蜜的真实性(第二章)

布鲁克大学荣幸地邀请到CPNA国际的主席和创始人、Apimondia养蜂经济科学委员会副主席Ron Phipps，讨论食品欺诈对蜂蜜行业的影响，以及采取的打击非法蜂蜜销售的措施。

罗恩·菲普斯:蜂蜜的真实性(第二章)

随着人们越来越关注健康饮食，对蜂蜜的需求也在增加。一些蜂蜜因其对健康的益处而变得特别受欢迎。因此，这些蜂蜜可以实现更高的零售价格。不幸的是，这使得他们成为出于经济动机的掺假的目标。蜂蜜可能被掺入廉价的糖浆，或者被故意贴上更有价值的地理来源或花卉来源的标签，然后以可观的利润出售。

真正的蜂蜜生产商无法与骗子竞争，因为他们的蜂蜜不断被廉价的仿制品抢走。大量廉价欺诈性蜂蜜进入市场，从而扭曲了蜂蜜的价格。这反过来又导致了正宗蜂蜜生产商的减产，他们再也不能靠销售为生了。

随着人们对问题严重性的认识的提高，以及分析技术(如核磁共振波谱(NMR)快速检测掺假蜂蜜)的威力的增强，打击蜂蜜欺诈的战斗正在进行中。全球蜂蜜检测和溯源系统已经实施，采取一致行动的必要性在2019年Apimondia蜂蜜掺假论坛上赢得了压倒性的支持。

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