罗恩·菲普斯（Ron Phipps）：蜂蜜真实性（第2集）
布鲁克（Bruker）自豪地主持了CPNA International的总裁兼创始人Ron Phipps，也是Apimondia Scientific Scientific Commission养蜂业经济副总裁，讨论了食品欺诈对蜂蜜行业的影响以及为与非法蜂蜜销售所采取的措施所采取的措施。
罗恩·菲普斯（Ron Phipps）：蜂蜜真实性（第2集）
随着对健康饮食的越来越重视，对蜂蜜的需求一直在增加。特别是由于一系列健康益处的主张，特别是有些蜂蜜变得特别是理想的。因此，这些蜂蜜可以达到更高的零售价。不幸的是，这使它们成为经济动机掺假的目标。蜂蜜可能会被廉价的糖浆散装，或者故意错误地标记以声称更有价值的地理起源或花卉来源，并以可观的利润出售。
真正的蜂蜜生产商无法与欺诈者竞争，因为他们的蜂蜜不断被廉价的模仿而削弱。因此，到达市场上的大量廉价欺诈性蜂蜜使蜂蜜定价扭曲了。反过来，这导致了真实的蜂蜜生产商的生产减少，他们再也无法从销售中谋生。
随着对问题严重程度的认识和分析技术的增加，例如核磁共振光谱（NMR）快速检测到掺假蜂蜜，与蜂蜜欺诈的斗争正在进行中。已经实施了用于蜂蜜测试和可追溯性的全球系统，并在2019年阿皮蒙迪亚蜂蜜掺假论坛上获得了一致行动的需求。
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