Honey-Profiling (NMR)

食品的原产地和真实性正受到越来越多的关注，消费者要求获得更多关于蜂蜜来源的信息。蜂蜜是一种高价值产品，用于食品、药品和化妆品，尤其容易被掺假。蜂蜜欺诈对生产正宗蜂蜜的养蜂人造成了毁灭性的经济后果，因为它导致了全球原蜂蜜价格的下跌，而生产成本却大幅上升。由于蜜蜂是必不可少的传粉者，养蜂业的衰落也可能对全球粮食安全构成巨大威胁。蜂蜜掺假的方法很复杂，而且在不断演变。蜂蜜必须在供应链的不同阶段进行常规检测，以确保质量和验证产品的真实性。

这需要使用不易伪造的先进的分析方法。作为一种回应，世界各地的越来越多的养蜂人和蜂蜜包装商正在采用基于NMR的蜂蜜分析方法，以通过销售由核磁共振（NMR）测试的蜂蜜来加强他们的高级品牌形象。这个过程保护利益相关者，在生产者和批发商之间建立信任，并有助于维护消费者对品牌的信心。NMR也被政府机构承认为强大的方法，在全球对抗食物欺诈和不公平竞争中

关于蜂蜜分析的常见问题

高分辨率¹氢核磁共振(质子核磁共振)光谱分析是基于所谓的蜂蜜的化学指纹图谱分析，这是独特的每一批蜂蜜。

该技术与全球蜂蜜样本数据库相连接，可以可靠地检测纯度问题，以及原产地和植物品种的虚假申报。

Bruker的Honey-Profiling Database具有大约28,500个参考样本，来自广泛的蜂蜜。有超过50个国家，100种单氯蜂蜜类型以及多种不同的多氟混合物加上不同的季节，生产年份，混合和生产方法都在数据库中表示。这反过来加强了NMR谱分析方法的总功率和可靠性。

蜂蜜分析3.0包括：

• 检测异质糖
• 验证原产国
  
• 植物品种的验证
  
• 成分和新鲜度分析
  
• 检测非典型样品
• 欧盟法规和法典alimentarius合规检查HMF，蔗糖和葡萄糖和果糖

NMR解决方案：

Bruker的蜂蜜分析方法可用食品屏幕必需蜂蜜是一项致力于蜂蜜生产商和蜂蜜包装的经济高效的系统。它也兼容，具有多功能的NMR FoodScreener™平台，也支持Bruker的葡萄酒分析™和果汁分析™方法。

为什么在日常生活中选择NMR Honey-ProfillyTM方法？

• 许多国家政府机构通过
• 国际养蜂人协会联合会APIMONDIA推荐*
  
• 最可靠的糖浆掺假检测方法，检出率最高
  
• 附加值，核实原产国和植物品种
  
• 可靠性，具有最大，最综合的蜂蜜数据库
  
• 令人惊叹：在20分钟内的真实性和质量结果
  
• 方便，完全自动化解决方案
  
• 易于使用，不需要NMR专业知识
  
• ISO17025认证（Bruker BAS实验室）
  
• 加入全球蜂蜜专家网络