零食
检测消费者的食物以获得最佳质量
응용
零食产品分析
在过去的几十年里，各种各样的零食被开发出来，如薯片、饼干、玉米片和挤压产品，并被加工成多种不同的口味。然而，生产安全、美味和健康的可再生质量的休闲食品并不是一项容易的任务。为了应对这一挑战，生产商依赖于稳定的原材料和配料，并必须在生产过程的各个阶段进行密切监控。bob综合游戏在这里。布鲁克提供各种分析工具，以确保高质量的零食产品在合理的成本。
含盐零食的ft -近红外光谱分析
ft -近红外光谱技术是一种成熟的技术，可以在几秒钟内分析大量营养素，如脂肪、碳水化合物、蛋白质、水分和盐含量，以及土豆和谷物类零食的能量含量。此外，饱和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的含量可以用同样的方法测定。这些参数很重要，例如控制产品是否按照标签规格生产。测量是通过简单地将粉碎或研磨后的样品装入样品杯而进行的，而不需要进一步的样品准备。
Bruker的多功能和易于使用的台式TD-NMR分析仪是快餐食品生产中快速质量/过程控制的交钥匙解决方案。它在几秒钟内获得时域数据，以定量测定材料的物理和化学性质，包括零食和粉状配料中的脂肪/水分含量测定、面团中的水分结合、脂肪/糖结晶动力学、流变学的基础分子研究、bob综合游戏水乳状液或水乳状液中液滴尺寸分布及包装内成品分析。TD-NMR分析仪提供了一种非侵入性和无监督的自动化测量，其中不涉及溶剂或干燥。
