小吃
测试消费者零食的最佳质量
应用
零食分析
在过去的几十年中，开发了各种各样的小吃，例如薯片，饼干，玉米饼片和挤出产品，并用多种不同的口味进行了精制。但是，生产可再现品质的安全，美味和有益健康的零食并不是一件容易的事。为了应对这一挑战，生产者依赖于恒定的原材料和成分，并且必须密切监视生产过程。bob综合游戏这里。布鲁克（Bruker）提供了各种分析工具，以合理的成本确保高质量的零食产品。
用FT-NIR光谱法分析咸零食
FT-NIR光谱法是一项经过验证的技术，可在几秒钟内分析诸如脂肪，碳水化合物，蛋白质，湿气和盐含量以及基于马铃薯和谷物的零食的能量含量。此外，可以通过相同的测量来确定饱和，单饱和和多饱和脂肪的Amout。这些参数很重要，例如控制产品是否根据其标签规格制造。通过简单地将压碎或地面填充在样品杯中，无需进一步的样品准备，进行测量。
Bruker的多功能且易于使用的台面TD-NMR Analyzer是一种旋转式零食食品制造中快速质量/过程控制的旋转解决方案。它在几秒钟内获取时间域数据，以定量确定材料的物理和化学特性，包括零食食品和粉状成分中的脂肪/水分含量测定，面团中的水结合，脂肪/糖结晶动力学，基本分子研究对bob综合游戏流变学，O/W或W/O乳液中的液滴尺寸分布以及包装成品分析。TD-NMR分析仪提供了无创和无监督的自动测量，其中不涉及溶剂或干燥。
