食品真实性（EP 7）

食品真实性播客EP7 -Lea Heintz，Thomas Spengler

托马斯（Thomas）和利亚（Lea）在使用NMR来验证蜂蜜的真实性并检测任何掺假方面具有相当大的专业知识。他们强调了如何将该工具用于质量控制，检测和量化感兴趣的化合物，并对在出售前对蜂蜜进行的任何处理或过程提供宝贵的见解。

NMR食品屏幕仪代表了蜂蜜分析和表征的强大工具，不仅在检测和帮助防止掺假方面，还可以确保在整个供应链中保持优质蜂蜜产品的质量和一致性。

托马斯（Thomas）和利亚（Lea）还概述了食品屏幕平台比传统方法的好处和优势，并讨论了其在开发标准化方法和国际访问的真实蜂蜜概况数据库中的作用，这些方法是对蜂蜜欺诈的全球响应的最前沿。

蜂蜜欺诈的长期经济和环境影响得到了广泛认可，贸易机构，蜂蜜生产商和政府在全球范围内致力于通过法规框架，分析解决方案和协作方法的结合来解决这一紧迫问题。

该播客的特色是Bruker Biospin的两位蜂蜜欺诈专家 - 食品饲料饮料市场管理总监Thomas Spengler和该公司NMR FoodScreener平台的产品经理Lea Heintz。

蜂蜜欺诈可以采用多种形式，从添加糖和糖浆到人为地使产品变甜，再到通过变速箱和贴标签来掩盖产品的原产国，以避免特定的进口税或监管税收或监管检查。

除了蜂蜜欺诈的动机和方法外，我们的客人还详细介绍了可用的工具和技术，以帮助解决这一全球问题。