概述
油中的水(和水中的油)乳剂中的液滴大小分布影响诸如人造黄油、黄油、蛋黄酱、沙拉酱和软奶酪等食品的味道、气味、外观和微生物稳定性。
Bruker mini - pec提供快速和准确的液滴大小分布分析，为制造商提供有关其产品的保质期和适口性的重要信息。有了新的G-Var方法，雾滴大小分析仪现在甚至比以前更快和更经济有效。
好处
minispec mq系列
与之前的D-Var方法和其他方法相比，新的G-Var方法的好处:
- 比之前的D-Var方法快4倍
- 可量化滴相的下限(现在降至2%)
- 可以测量比以前更小的液滴尺寸(现在:油滴0.5-10µm;水滴外墙面µm)
- 所有方法精度最高
- 所有测量方法的最低总拥有成本
技术细节
迷你G-Var方法的工作流程-与以前的D-Var方法相比，速度快4倍
特性、好处和工作流
- 最小样品准备量，没有样品改变或稀释
- 能够测量，W/O和O/W液滴
- 与其他分析技术如显微镜、激光衍射和电传感相比，精确度类似或更高
- 核磁共振测量的是液滴的大小而不是簇的大小
- 联合利华的标准方法的液滴大小分布测量在传播和敷料
- 非常快的方法
- 是否所有方法中每次测量的拥有成本最低
Labscape
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