调味品
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调味品分析
调味品的大量类型和制剂提供了味道和风味的轰动性体验，但在质量控制方面非常苛刻。
用FT-NIR光谱法对番茄酱的转移测量
有各种各样的调味品可供选择用于工业或家庭烹饪，并在饭期间补充菜肴。bob娱乐平台可以使用产品及其成分为液体，半固体或固体均可使用FT-NIR光谱法，但需要选择正确的样品演示和测量设置。特别是对于乳脂状或类似糊状的产品，准确且可再现的测量可能是一个挑战。
Bruker提供了转运测量，该技术可以收集分散和发射光线，因此提供了出色的重复性，使FT-NIR成为确保各种原材料和成品质量的关键工具，例如bob综合游戏
- 番茄酱和桌子调味料
- 芥末
- 蛋黄酱
- 醋和敷料
- 酱油
可以分析的参数包括脂肪，干物质，盐，酸度，pH，brix，密度，粘度，灰分含量，酒精和总可滴定酸（TTA）。
布鲁克（Bruker）的TD-NMR Analyzer是一种旋转质量/过程控制和基于乳液产品制造的R＆D的交钥匙解决方案。水中油（O/W）乳液中的液滴尺寸分布（DSD）作为蛋黄酱，沙拉酱和柔软的奶酪会影响其口味，气味和外观，以及其保质期和散布行为。Bruker的TD-NMR允许对这些产品中的液滴尺寸分布进行快速，无创和准确的分析。此外，它需要最小的样品制备并且不稀释。在所有竞争方法中，TD-NMR的每个量度持有成本最低。
