通过NMR解决葡萄酒欺诈和保护声誉

葡萄酒欺诈也不例外。它正在上升。近年来葡萄酒消费量减少，人们在更高的价值，优质葡萄酒上花费更多，这为葡萄酒欺诈者开辟了一个有利可图的机会。这不仅仅是对这种欺骗的牺牲品下降的消费者。葡萄酒掺假的后果是葡萄酒种植者和生产者的破坏性。由于生产者通过保证瓶子的内容与其标签声明一致，生产者对生产者保持高水平的消费者信心是至关重要的。

那么，欺诈者如何犯葡萄酒欺诈？作为具有重要年度变异的优质产品，葡萄酒易于许多类型的欺诈。葡萄酒，葡萄汁，水，有害化学品和甜味剂可用于稀释更昂贵的产品;以谦逊的地区为昂贵的呼吁将葡萄酒错误地标记为昂贵的葡萄酒;错误地将年轻葡萄酒归类为年长的成熟产品;原产地的错误声明（国家/地区/名称）;葡萄品种的虚假宣言;并混合红色和白葡萄酒来创造假玫瑰。

Bruker技术正在帮助业界在欺诈者领先地步一步。我们的Wine-Profilling™解决方案 - 一种强大的工具，测试葡萄酒的真实性和质量 - 正在帮助生产者，进口商，政府机构，零售商和检测实验室来检测和防止葡萄酒欺诈。

使用核磁共振（NMR）扫描，模块快速识别葡萄酒样品中的化合物，并产生该产品的“指纹”。然后将其与常规更新的26,000个样本（或指纹）数据库进行比较，以建立匹配。如果葡萄酒与其引用的指纹相匹配，它确实是它声称的葡萄酒。如果它已经以任何方式掺假，则不会匹配。只需20分钟的分析时间，NMR扫描会产生关于其控制和可追溯性至关重要的全面报告。

通过创建验证葡萄酒样本的品种和来源的系统，我们正在帮助解决葡萄酒欺诈并保护葡萄酒区的声誉和品牌，以及保护上诉。现在，正如葡萄酒通过全球供应链的旅行一样，其独特的数字签名将与其一起旅行。

对进口产品的真实性和完整性的保证对于保护消费者来说至关重要，并保护买方与卖方之间的关系。

由于我们的葡萄酒分析模块通过监控参考概况检测到新的掺假方法或新欺诈，它还开辟了边境控制权的新潜力。构建预测模型的数据库使葡萄酒能够从掺假产品中保护葡萄酒，品种和地区，以保护葡萄酒生产者和客户端。例如，通过检查购买的葡萄酒和交付的葡萄酒是相同的，可以快速确认葡萄酒身份。